ČOKOLÁDA
Kde se vzala?
Vznik
čokolády je zahalen tajemstvím. Jisté je, že si na ní pochutnávali už v
předkolumbovské Americe. Cocahuatl starých Mayů a Toltéků a xocoatl
Aztéků se z původního nápoje , podávaného pouze indiánské šlechtě a
kněžím, stala pochoutkou známou dnes po celém světě. Z Evropanů ji
poprvé uviděl a ochutnal Kryštof Kolumbus v roce 1502, při své čtvrté
cestě na ostrově Guanaja, kde kakaové boby byly tenkrát dokonce
platidlem. Hernando Cortéz ji v roce 1509 přivezl do Španělska. Z
původní indiánské receptury, ve které nechyběla paprika, chilli,
skořice a pižmo, Španělé vynechali koření a přidali med, vodu z
pomerančových květů, anýz, oříšky a mandle a naše známá čokoláda byla
na světě. Postupně ji zjemňovali přidáváním skořice, hřebíčku,
madeirského vína či vaječného žloutku.
Jednu
z nejkvalitnějších čokolád na světě dělá francouzská firma Valrhona, s
jejímiž produkty pracují i šéfkuchaři Mollica a Faletans. Má vlastní
kakaové plantáže v Ghaně, Pobřeží slonoviny, Brazílii, Indonésii,
Kamerunu a Malajsii v těch nejlepších polohách a z nich vozí
nejaromatičtější kakaové boby ke zpracování.
Na
plantážích se v podstatě pěstují jenom tři odrůdy kakaovníku.
Forastero, což je něco podobného jako káva Robusta, jemná Criollo a
kříženec obou Trinitario. Pouze z jednoho ze tří stovek květů se na
kmeni kakaovníku vytvoří lusk skrývající kakaové boby. Ty se sbírají po
celý rok. Po vyloupání z lusku se kakaové boby praží při teplotě od
V 19. století nastal rozmach čokoládových inovací: První tabulková čokoláda byla vyrobena v roce 1847 v Anglii, nejprve však byla dostupná jen jako medicína v lékárně. Po vynalezení kondenzovaného mléka v roce 1867 ve Švýcarsku byl vyvinut dnes nejpopulárnější druh čokolády – zrodila se mléčná čokoláda.
Dnes je čokoláda využívána v široké míře, známe její různé podoby: nápoje, čokoládu na vaření nebo k jídlu, bonbóny i jiné cukrovinky.
Tajemná moc čokolády
Čokoláda přijde k chuti v každé životní situaci. Je jedno, zda v těžkých nebo krásných časech, malý kousek čokolády dokáže dělat divy. A přitom je vědecky dokázáno, že čokoláda, pokud se jí s mírou, je zdravá – nejen pro duši.
Čokoláda obsahuje látky, zvané flavonoidy, které mohou mít ochranný efekt pro srdce, protože zpomalují vznik cholesterolu. Bezpochyby je nepopíratelným zdrojem energie. Již zmiňovaný dobyvatel Cortez si nápoje z pražených kakaových bobů (tedy první varianty čokolády jako nápoje) vážil, protože zvyšoval odolnost a zaháněl únavu.
Čokoláda podněcuje dobrou náladu
Jedna z teorií říká, že díky požitku z čokolády se v těle uvolňuje betaendorfin, který v těle vyvolává příjemné pocity. Čokoláda se tak stará o dobrou náladu a relaxaci.
Už Indiáni věřili, že čokoláda má moc afrodiziaka. Také Casanova ji doporučoval jako afrodiziakum Madame du Barry, která byla milenkou Ludvíka XV. Dvořané krále Ludvíka XVI ji pili několikrát denně. Jejích blahodárných a omlazujících schopností využívala také Madame Pompadour.
Čokoláda pro jemnou pokožku
Čokoláda je ale dobrá nejen pro duši, ale i pro pokožku. Mnohé krémy a tělová mléka obsahují kakaové máslo. Čokoládu dokonce objevili už i wellness centra. Masáže celého těla s tekutou čokoládou přislibují jemnou péči a potěšení pro smysly.
Čokoláda
se během svého vývoje stala součástí našich jídelníčků a snad každý z
nás se s ní v jedné z jejích podob setkal. Ať už o ní přemýšlíme jako o
výživné, zdraví prospívající, nebo jako o nebezpečném lákadle a zdroji
nepotřebných kalorií, nemusíme se cítit provinile, když si tu a tam
ochutnáme malý, luxusní čtvereček, který si necháme rozpustit na jazyku
a pocítíme sametově hebkou, sladkou chuť jejího aroma, které nám
proběhne po celém těle.
Přestože
po konzumaci čokolády neúprosně přibývají kila, mnozí lidé její chuti
nedokáží odolat. Dlouholetý výzkum německých vědců ale potvrdil, že
sladký pamlsek navzdory nepříjemnému tloustnutí skýtá mnohá pozitiva.
BERLÍN - Sto gramů mléčné čokolády dodává organismu více než dvojnásobek kalorií, které odpovídají přibližně stejnému množství opékaných vuřtů. Ovšem nesmí se to s ní přehánět. Dva malé kousky denně ještě zdraví prospívají, větší množství už může tělesnou schránku ohrožovat.
Pro dobrou náladu i proti stárnutí
Přitom i nadále platí, že pořádný čokoládový nášup dokáže nabudit ke zvýšené činnosti mozkové buňky. Ale pouze v omezeném časovém intervalu.
Čokoláda podporuje i zdárnou funkci oběhového aparátu. Týká se to zejména hořké čokolády, jež pečuje o optimální hranici antioxidantů v krevní plazmě.
Zpracované kakaové boby ovlivňují rovněž přirozené stárnutí lidského těla. Zneškodňují totiž volné radikály, které ji průběžně ničí. Pomáhají i v léčbě kašle. Theobromin, jejž obsahují, je podstatně účinnější než dosud žádaný kodein.
Svaly rostou, bolest se zmírňuje
Údajně je čokoláda méně nebezpečná než veškerá anabolika umožňující růst svalové hmoty. Zejména hořká posiluje cévní stěny a vylepšuje jejich zásobování krví. Svalstvo pak nabývá na kýženém objemu. Vědci navíc dokázali, že výskyt trudoviny, který býval spojován s jejím pojídáním, neodpovídá pravdě. Žádnou souvislost nenašli.
Zato potvrdili, že čokoláda, alespoň krátkodobě, pomáhá proti úporným bolestem hlavy díky endorfinu, k jehož zvýšenému vylučování dochází vzápětí. Zároveň upozorňují, že i na tuto pochutinu si lze vypěstovat závislost. V tom případě by však musel dospělý jedinec požít více než 200 táfliček denně.
Hořká je kvalitnější
Těm,
kteří příliš nemilují mléčnou čokoládu, dávají badatelé za pravdu.
Hořká je skutečně lepší, neboť obsahuje víc práškových kakaových bobů,
které se navíc nemusejí potýkat s dalšími přísadami. 
Zdroj: Korzo
Komentáře
Přehled komentářů
Outstanding post but I was wanting to know if you could write a litte more on this subject? I'd be very thankful if you could elaborate a little bit more. Many thanks! c more play via telia tuca.prizsewoman.com/map7.php
novalucol och omeprazol
(novalucol och omeprazol, 7. 11. 2021 12:49)
Spot on with this write-up, I honestly believe that this site needs a lot more attention. I'll probably be returning to read through more, thanks for the info! novalucol och omeprazol geti.prizsewoman.com/map5.php
pandehår og krøller
(pandehår og krøller, 7. 11. 2021 3:57)
Wow, amazing weblog format! How lengthy have you been blogging for? you make running a blog glance easy. The full look of your site is magnificent, let alone the content!
pandehår og krøller pieso.sewomabest.com/map12.php
spritsa köttbullar i ugn
(spritsa köttbullar i ugn, 6. 11. 2021 19:19)
My coder is trying to convince me to move to .net from PHP. I have always disliked the idea because of the expenses. But he's tryiong none the less. I've been using WordPress on a number of websites for about a year and am concerned about switching to another platform. I have heard very good things about blogengine.net. Is there a way I can transfer all my wordpress content into it? Any kind of help would be really appreciated! spritsa köttbullar i ugn remog.sewomabest.com/map15.php
få bort förkylning
(få bort förkylning, 6. 11. 2021 10:23)
Wow! Finally I got a webpage from where I be capable of in fact take useful data concerning my study and knowledge. få bort förkylning sparto.prizsewoman.com/map18.php
innebandymål junior 120x90
(innebandymål junior 120x90, 6. 11. 2021 1:37)
I do consider all the ideas you have introduced to your post. They're very convincing and can definitely work. Nonetheless, the posts are very quick for beginners. May you please prolong them a little from next time? Thank you for the post. innebandymål junior 120x90 dexro.teswomango.com/map17.php
piercing mot migrän
(piercing mot migrän, 5. 11. 2021 16:56)I have been browsing online more than 2 hours today, yet I never found any interesting article like yours. It is pretty worth enough for me. In my view, if all site owners and bloggers made good content as you did, the net will be a lot more useful than ever before. piercing mot migrän omin.teswomango.com/map3.php
aloe face cream
(aloe face cream, 5. 11. 2021 8:03)
I was more than happy to find this site. I want to to thank you for your time just for this wonderful read!! I definitely really liked every little bit of it and I have you book marked to look at new stuff on your website. aloe face cream doppw.prizsewoman.com/map5.php
tips på inredning
(tips på inredning, 4. 11. 2021 23:17)
As the admin of this web site is working, no doubt very soon it will be well-known, due to its feature contents. tips på inredning deista.teswomango.com/map18.php
cbd vbs
(AnthonyNef, 4. 11. 2021 22:10)Under the existing cannabis law, communities must allow a minimum number of marijuana retail stores. https://saint-lazarus.org
dailies total 1 prisjakt
(dailies total 1 prisjakt, 4. 11. 2021 10:15)
Its like you read my mind! You appear to know so much about this, like you wrote the book in it or something. I think that you could do with a few pics to drive the message home a bit, but other than that, this is wonderful blog. A great read. I'll certainly be back. dailies total 1 prisjakt tumbt.teswomango.com/map14.php
zink naturligt i mat
(zink naturligt i mat, 4. 11. 2021 1:18)
Its like you read my thoughts! You appear to grasp a lot approximately this, like you wrote the guide in it or something. I feel that you just could do with some percent to power the message house a bit, but other than that, this is magnificent blog. An excellent read. I will definitely be back. zink naturligt i mat geocou.prizsewoman.com/map14.php
göra egen bröllopstårta
(göra egen bröllopstårta, 3. 11. 2021 16:30)
Awesome! Its in fact amazing piece of writing, I have got much clear idea concerning from this article. göra egen bröllopstårta risis.teswomango.com/map21.php
brasserie balzac odengatan
(brasserie balzac odengatan, 2. 11. 2021 16:16)
I do not even know how I ended up here, but I thought this post was good. I do not know who you are but certainly you are going to a famous blogger if you are not already ;) Cheers! brasserie balzac odengatan riaru.sewomabest.com/map11.php
hur vet man om man är överviktig
(hur vet man om man är överviktig, 2. 11. 2021 6:05)
Appreciating the time and energy you put into your site and in depth information you provide. It's great to come across a blog every once in a while that isn't the same outdated rehashed material. Great read! I've saved your site and I'm including your RSS feeds to my Google account. hur vet man om man är överviktig glican.prizsewoman.com/map11.php
vaselin på läpparna
(vaselin på läpparna, 1. 11. 2021 20:22)
For most up-to-date news you have to visit internet and on web I found this website as a most excellent web page for latest updates. vaselin på läpparna seder.sewomabest.com/map15.php
flugtäcke häst hööks
(flugtäcke häst hööks, 1. 11. 2021 7:39)
I'm really inspired along with your writing talents and also with the layout in your weblog. Is that this a paid theme or did you modify it your self? Anyway keep up the excellent high quality writing, it is rare to see a nice blog like this one today.. flugtäcke häst hööks elan.prizsewoman.com/map5.php
elektrisk dragkrok bmw
(elektrisk dragkrok bmw, 31. 10. 2021 21:54)
Keep this going please, great job! elektrisk dragkrok bmw athcan.sewomabest.com/map4.php
glitter gränby uppsala
(glitter gränby uppsala, 30. 10. 2021 1:26)
Its such as you read my thoughts! You appear to grasp a lot about this, like you wrote the book in it or something. I feel that you just could do with a few % to drive the message house a bit, however instead of that, that is wonderful blog. An excellent read. I will certainly be back. glitter gränby uppsala dide.sewomabest.com/map7.php
ta bort gäddhäng med laser
(ta bort gäddhäng med laser, 29. 10. 2021 10:03)
Great information. Lucky me I ran across your site by chance (stumbleupon). I have saved as a favorite for later! ta bort gäddhäng med laser juakee.sewomabest.com/map21.php
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53
c more play via telia
(c more play via telia, 7. 11. 2021 21:50)